創業100年以上の粕漬け専門店 玄海漬本舗

鯨の回遊路になっていた玄界灘海域の佐賀県唐津市一帯は、かつて捕鯨基地で江戸時代初期から昭和二十年代まで捕鯨が行われていました。鯨はちゃんと捌けば一切捨てるところは無いと言われており、鯨のひげは工芸品、皮や脂肪は鯨油として利用されていました。また、鯨の肉は、栄養価の高い安価な食材として庶民の食生活を支え、学校給食でも子供たちの健康を育む料理メニューとして供されてきました。当時、捕獲したばかりの鯨の軟骨は醤油漬や塩漬にして食べられていました。しかし明治の中頃に創業者高田庄太郎氏が鯨の軟骨を調味した酒粕の中に細かく切って合わせ漬け込んだところ日本酒の香りとコリコリした食感が酒肴やご飯のおかずとして大好評。こうして現在の玄海漬が生まれました。商業捕鯨が禁止されていましたが、2019年に日本が国際捕鯨委員会（IWC）を脱退した事により商業捕鯨が再開されました。とりまく状況は変化しておりますが、現7代目社長のもと引き継がれた製造方法をもとに伝統の味を大切にしたこだわりの粕漬けを作り続けていきます。

粕漬けうんちく・雑学

【粕漬け】
粕漬けは、手土産にありかな
粕漬けは、亡父がとても好きでした
粕漬けで晩酌が美味かった
粕漬けは、酒のつまみに最高！！
粕漬けは、大好物です
粕漬けは、おかずのお友に最適。
粕漬けは、飽きない味です
これからも美味しい粕漬けを作って
ずっとこの粕漬けの味を守って下さい
大変旨い粕漬けでした
粕漬けは、とにかくオイシカッタです
粕漬けで晩酌が美味しかった
粕漬けでご飯がもう一杯
粕漬けは、大変おいしかったです
粕漬け何かしら食事がすすむ
粕漬けホッとする味です
粕漬け食すのが楽しみです
粕漬けめずらしい
粕漬け贈り物にしたい
粕漬けの粕の甘みがほどよい
色々な粕漬けの味がありますね！
粕漬けは、主人が大好
粕漬けが友人の贈り物でした
【蓮根粕漬け】
蓮根粕漬けは、シャキシャキして美味
【貝柱粕漬け】
貝柱粕漬けは、ご飯がもう一杯！！
貝柱粕漬けは、中々いい味ですね
貝柱粕漬けは、プリプリした食感
貝柱粕漬けとてもおいしかったです
貝柱粕漬けおいしくいただきました
貝柱粕漬けなめらかな舌ざわり
貝柱粕漬け風味よく家族に大人気
貝柱粕漬け非常においしい
【玄海漬】
玄海漬は、変わらぬ最高の味
玄海漬とてもなつかしい味です
玄海漬ご飯がすごくすすむ
家族中玄海漬の大ファンです
玄海漬まろやかでやさしい味
【数の子粕漬け】
数の子粕漬けがとてもおいしかった
【海茸粕漬け】
海茸粕漬け久しぶりでまたほしい
海茸粕漬けこりこりしておいしい