明治中期に佐賀県唐津市に誕生した粕漬専門店である玄海漬本舗が
代表商品である鯨の頭部の軟骨を精製し、京都伏見等のの酒蔵から入荷した銘酒酒粕を使用した酒粕を
踏み込み時間をかけて熟成させた酒粕に水あめ、砂糖等を合わせ味付けをした調味酒粕に漬け込んだ
粕漬けである玄海漬をはじめ魚貝類の粕漬けや野菜の粕漬け、ドライフルーツの粕漬けなどを詰め合わせた
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