玄海漬（鯨の軟骨粕漬）は、鯨の上あごの軟骨（蕪骨）を細かく削って精製し、
玄海漬秘伝の味付けをした熟成された酒粕にじっくり漬け込んだ粕漬けです。
玄海漬創業の明治中期から作られてきた伝統食品です。
鯨の軟骨独特のコリコリした歯ごたえは、酒の肴やご飯のお供として人気があり、
特にお土産や贈り物としても重宝されています。
玄海漬（鯨の軟骨粕漬）は、佐賀県のソールフードとして広く知られています
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