こんにちは!店長の高田です。地方では、あまりなじみがなくそして手に入りにくい佐賀県の伝統的商品である“玄海漬や粕漬”を全国の食卓にお届けします!!
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粕漬けとは酒粕を調味した床に、肉・魚・野菜などを漬けた物です。粕漬けの種類には、魚介類の粕漬け・奈良漬け・わさび漬けなどがあります。 お酒を造る際にできる酒粕は、平安時代には粕漬けに使われるようになりました。食材の長期保存を可能にし、かつ、美味しさを引き出す酒粕は大変珍重されていたのです。