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粕漬通販TOP > 粕漬けの作り方  蓮根粕漬

【粕漬けの作り方】

佐賀唐津の老舗粕漬けメーカー玄海漬より粕漬けの作り方をお伝えします。基本となる酒粕は、黄桜酒造の酒粕を使用して粕漬けを作っております。
その酒粕を毎年2月くらいに仕入れて踏み込み熟成させてこの酒粕を調味して作った調味粕に塩漬けした塩漬けした佐賀県白石産の蓮根を漬け込み蓮根粕漬けを作っております。


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